令和最初の豆松ランチご紹介です。 焼物は「鱒の木の芽焼き」、煮物代わりに「よもぎ饅頭」となっています。 よもぎ饅頭はモッチモチのお饅頭の中に、鶏ひき肉とタケノコの餡が入っています。ぶぶあられの香ばしさがアクセントです。 鱒は脂がのってておいしいですね！茶わん蒸し、お味噌汁が...

新天皇が即位し、元号も令和と新しくなりました。 豆松のお酒たちも新しくなってます！ ＜５月の豆松セット＞ 「穏（おだやか） 純米吟醸」仁井田本家（福島県）   一合￥１０００ ■使用米：神奈川県産若水 ■精米歩合：70％ ■アルコール度：19度...

スタイルを変えての日本酒イベント二回目！ 今回やってみてこれからはこのスタイルで行こう、と確定したイベントでした。 今回のお酒は店長がセレクトした６種でした。 １．「純米吟醸　加賀の井かすみにごり」加賀の井酒造（新潟県） ２．「越後雪紅梅　一心　純米酒」長谷川酒造（新潟県）...

桜酒亭の磯野カオリさんには大変お世話になっておりますが、彼女も開業して５年が経つんだ、じゃあもう５年の付き合いなのねー！と感慨深いものがあります。 ５周年記念パーティの料理担当として選んでいただいて、ありがたく思っております。...

ついに！ランチ始まりますよ。 「さくらランチやってたじゃない！」と言われそうですが、あれはあくまでイベント用特別ランチ。 これからは週替わり目安に季節の一品を盛り込んだ和食メニューのランチとなります。 筍、ニシン、蕗の煮物 新玉ねぎと赤魚、蕗の薹の天麩羅 サワラの幽庵焼き...

今年のさくらまつりはリニューアルオープンに合わせ盛大にやろう！と思っていましたが･･･商店会としてのイベントではなくなってしまって残念でした。 そのせいか出足が遅かった気がします。今年はさくらまつりないのねーなんていう声も聞かれました。...

毎月第四土曜日の日本酒イベントのシステムを変更しました。 紛らわしいため名前も「日本酒の日」とし、飲み放題限定&立食アリをやめました。 新たなシステムは以下の通りです。 ■予約制、第一部：17:00～19:00　第二部：19:30～21:30...

２０１９年３月３１日（日）、お花見会を開催します！ まだまだ予約がありません！みんなで楽しくやりましょうよー！ おそらくこの日は桜が満開のはず！です。 昨年の様子 昨年もちょうど桜が見ごろでした。ポカポカ陽気で最高の日でしたｗ...

リニューアルオープンした豆松第一回目の日本酒の会、バル形式で飲み放題としましたが･･･あいにくのお天気（極寒の雨模様）もあってか、お客様わずかという残念な結果となりました。 お酒も食事も力を入れていただけに･･･まったく残念です（泣）...

３月２３日は何の日か知っていますか？「豆松主催・日本酒バル会の日」です。 ステキなラインナップのお酒が￥３０００で飲み放題ですよ？記念日にしてもいいぐらいですｗ まずは、お酒のラインナップから。 ①「山形光男 2019 はる」純米大吟醸酒 小嶋総本店（山形県） ...

毎日慌ただしく過ぎてゆきます･･･なしくずし的に日を重ねないよう、しっかり心を引き締めねば！と気分を盛り上げております。 さて、再オープン2日経ちました。しかし日が悪かったというか･･･卒業・卒園シーズンのせいかランチのお客様の伸びがよくありません（泣）...

改装期間中、なんだかんだで忙しく準備が間に合っておりません（泣） 再オープン当日はどうなることやら･･･いろいろ不安です。 でもでも、さくらメニューはなかなかいい感じですｗ 各イベント詳細はまた明日･･･とりあえず告知までｗ #イベント

なんだか･･･紆余曲折を経て、立春朝しぼり三種がようやくそろいました。待ったかいあり、どれも素晴らしいお酒です！ 天青、箱根山、仙禽の飲み比べができます。 ラベルはこんな感じ。 それぞれさすがにフレッシュです、まさに搾りたて！開栓するとき「ポン！」といい音がします。...

最近「炭水化物ダイエット」が流行し、「私ご飯はたべないの。」という方がちらほら見受けられます。豆松はお米押しなので（笑）、そういう言葉を聞くととても悲しくなります･･･。 ご飯･･･お米ってどんな料理とも相性がいいので食べすぎの原因にはなりますよね。炊いて主食、挽いて伸ばし...

今月のテーマは「梅」、梅にまつわる日本酒と料理のマッチングイベントを開催しました。 今回はお久しぶり！なお客様もいらっしゃり、和気あいあいと進みました。 日本酒ラインナップ 1. 「梅錦 純米生貯」 梅錦山川／愛媛県 純米酒　国産米　精米歩合70％　アルコール度１５ー１６　...

実は前の店舗では恵方巻（太巻き）販売をしていました。今年はこちらでも太巻きの販売をいたします。 ２月３日（日）１１：３０より販売開始　一本￥５００ 豆松の太巻きは正統派、いたってシンプルです。恵方巻というとなにやらいろんな具が入ったものを高く売ってますが･･･おいしいのが一...

現在お昼に予約制で提供している「竹籠御膳」「懐石コース」は、２月２４日（日）の予約を持ちまして終了させていただきます。 ２月いっぱいで料理長が引退ということで、残念ですがメニューから外させていただきます。 季節の食材を用いた美しいコース料理をもっとたくさんの方にご紹介したか...

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 昨年末のおせち対応が思った以上に身体にこたえ、お休みの間何もできずただ寝ていたという･･･「オンオフがはっきりしてていい」といえば聞こえがいいかもしれませんが。...

２５日で年内の仕事納めとさせていただき、おせちの仕込み作業に入っております。 ２６日は買い出しと大掃除（特に冷蔵庫の･･･）、２７日から徐々に仕込み作業開始です。 あまり早すぎても作ったものが傷んでしまうし（暖冬が憎いです）、かといって今年は３４台のご予約を受けてしまった？...

２０１８年１２月の桜酒亭の日は番外編、神奈川の蔵元を囲む会でした。 この日は開成町にある瀬戸酒造より社長と杜氏にお越しいただき、そのラインナップと料理のマッチングを堪能しました。 瀬戸酒造は２０１８年３月に復活した、新進気鋭の蔵です。４０年ほど自主醸造ができずにいましたが、...